紅玉のタルト

New 1/1～3/31

￥700

旬の紅玉をたっぷり詰め込んだシェフおすすめタルトです。紅玉の甘さと酸味を愉しみながら、アーモンドクリームの優しい甘さでしっとりとさせた上品な味わいです。

アルコール：微量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、くるみ、アーモンド、りんご、オレンジ、大豆

フレジェ

New 1/1～3/31

￥750

軽い食感のクレーム・ムースリーヌでみずみずしい苺をサンドしました。

アルコール：微量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、りんご、オレンジ、大豆

キャラメル・サレ

New 1/1～

￥750

塩味を効かせたキャラメルソースがアクセント。キャラメルとチョコのほのかなほろ苦さと強い甘さが味わえます。

アルコール：不使用
はちみつ：使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、くるみ、アーモンド、オレンジ、大豆、ゼラチン

レアリゼ

￥750

香ばしいほうじ茶のムースとエスプレッソを染み込ませた生地に、黒豆を合わせた香り高い一品です。

アルコール：不使用
はちみつ：使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、ゼラチン

マロン・カラマンシー

￥750

カラマンシーが爽やかに香る一品です。

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、りんご、大豆、ゼラチン

ルシール

￥750

栗にほろ苦いコーヒーと爽やかなオレンジ・アプリコットを合わせました。

≪2023 ジャパン・ケーキショー東京 グラン・ガトー部門「銀賞」受賞作品≫
アルコール：少量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、りんご、ゼラチン

フロマージュ・フィグ

￥750

濃厚なフロマージュ生地に白いちじくのクリームを合わせた定番のチーズケーキです。

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン

カシスフィグ

￥650

カシスの濃厚なムースと、いちじくの味わいが広がります。

アルコール：不使用
はちみつ：使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、くるみ、アーモンド、ゼラチン

栞杏・りあん

￥650

ホワイトチョコレートのムースに黒胡麻・抹茶を合わせ枯山水の趣きに仕上げました。

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、ごま、大豆、ゼラチン

シシリアン

￥700

シェフが長年作り続ける代表作。ピスタチオやアーモンドのババロワなど７層からなる珠玉の逸品です。

アルコール：少量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、ゼラチン、オレンジ

アールグレイ

￥700

アールグレイが香るショコラムースなど、異なる食感のショコラを何層にも重ねた、ショコラの魅力を存分に味わえるプティ・ガトーです。

アルコール：微量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、大豆、アーモンド、オレンジ、ゼラチン

フレジェ（ホール）

New 1/1～3/31

￥5,000

軽い食感のクレーム・ムースリーヌでみずみずしい苺をサンドしました。

アルコール：微量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、りんご、オレンジ、大豆

苺のショートケーキ

4号 ￥3,800

5号 ￥4,600

6号 ￥5,500

きめの細かいスポンジ生地がしっとりとした味わいの定番ショートケーキです。（写真は5号サイズ）

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、大豆、アーモンド

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