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パティスリーショップ「栞杏1928」

  • PATISSERIE「栞杏1928」
  • ホテル雅叙園東京 1階

 

営業時間

アントルメ

 プティ・ガトー


期間限定商品


※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

ヴェリテ

ヴェリテ

New~8/31

¥750


甘酸っぱいパイナップルとパッションフルーツにマリブ香るココナッツムースを合わせました。

アルコール:少量
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、ゼラチン、りんご

白桃とプラムのヴェリーヌ

白桃とプラムのヴェリーヌ

New~8/31

¥750


木苺のクリームとライチのムースの上に、瑞々しい白桃のコンポートを飾りました。

アルコール:微量
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、もも、ゼラチン

マンゴーマカロン

マンゴーマカロン

~8/31

¥700


甘味と香りの豊かな完熟マンゴーにマスカルポーネとパッションのクリームを合わせました。

アルコール:微量
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、ゼラチン

プレジール

プレジール

~8/31

¥700


ホワイトチョコのムースにジューシーなオレンジの果肉を使用したジュレと2種類のリキュールの香りをお愉しみください。

アルコール:使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、ゼラチン、大豆、りんご


カフェフランボワーズ

カフェフランボワーズ

~7/31

¥750


コーヒーの香るシャンティとクリームの中にトンカのブリュレとフランボワーズジュレを合わせました。

アルコール:不使用
特定原材料等:卵、乳、小麦、ゼラチン

定番商品


※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

ルシール

ルシール

¥750


栗にほろ苦いコーヒーと爽やかなオレンジ・アプリコットを合わせました。

≪2023 ジャパン・ケーキショー東京 グラン・ガトー部門「銀賞」受賞作品≫
アルコール:少量
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、りんご、ゼラチン

フロマージュ・フィグ

フロマージュ・フィグ

¥750


濃厚なフロマージュ生地に白いちじくのクリームを合わせた定番のチーズケーキです。

アルコール:不使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン

カシスフィグ

カシスフィグ

¥650

カシスの濃厚なムースと、いちじくの味わいが広がります。

アルコール:不使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、くるみ、アーモンド、ゼラチン
※はちみつを使用しております。

りあん

栞杏・りあん

¥650

ホワイトチョコレートのムースに黒胡麻・抹茶を合わせ枯山水の趣きに仕上げました。

アルコール:不使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、ごま、大豆、ゼラチン


シシリアン

シシリアン

¥700

シェフが長年作り続ける代表作。ピスタチオやアーモンドのババロワなど7層からなる珠玉の逸品です。

アルコール:少量
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、ゼラチン、オレンジ

アールグレイ

アールグレイ

¥700


アールグレイが香るショコラムースなど、異なる食感のショコラを何層にも重ねた、ショコラの魅力を存分に味わえるプティ・ガトーです。

アルコール:微量
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、大豆、アーモンド、オレンジ、ゼラチン



アントルメ


期間限定商品


メロン・ココのタルト(ホール)

メロン・ココのタルト(ホール)

~8/31

¥5,000



旬の瑞々しいマスクメロンとクインシーメロンのタルト。相性のよいココナッツとバナナをタルト生地と焼き上げました。

アルコール:微量
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、バナナ
※はちみつを使用しております。

定番商品


苺のショートケーキ(5号サイズ)

苺のショートケーキ

4号 ¥3,800

5号 ¥4,600

6号 ¥5,500


きめの細かいスポンジ生地がしっとりとした味わいの定番ショートケーキです。(写真は5号サイズ)

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※料金は税込みとなります。

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