ふわりと漂う春の香りに誘われて。ホテル雅叙園東京では春の味覚や彩を堪能できる限定メニューを取り揃えました。日本の四季を愛でながら、心に残るひとときをお過ごしください。
※こちらの桜商品の売上の一部は、「目黒のサクラ基金」へ寄付します。
お花見をイメージし、お重に盛り付けた4種の前菜からスタートする、筍や鰆など春の恵みを詰め込んだコース料理をお愉しみいただけます。重箱に詰めた前菜が気分を盛り上げます。
￥7,700～
新玉ねぎと蛤のブランマンジェ
トマトのジュレ
パテドカンパーニュサンド
柑橘と生姜のコンフィチュール
桜海老と蕪のフリット
山椒風味
鯛と山菜の手毬寿司
Hors-d'oeuvre chaude
ホタルイカの燻製と筍のバリグール
Poisson
鰆のポワレ
ふきのとうのブールブラン
Viande
以下より一品をお選びください。
日向鶏胸肉のロースト
桜と根セロリのソース
または
国産牛フィレ肉のグリル
マスタードソース（＋￥2,200）
または
せんば牛フィレ肉のグリル
ロッシーニ風（＋￥6,600）
Dessert
苺とルバーブのタタン
コーヒー
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
春野菜をたっぷりと味わえる、自然派イタリアンのディナーコースです。旬の野菜や魚介類、お肉料理に桜の香りを纏わせました。
￥11,000～
北海道産縞海老とカラスミの
冷製カペッリーニ
3 Antipasti
小さなカノビアーノサラダ
桜マスとタジャスカオリーブの
タルタル オシェトラキャビア
富山湾産ホタル烏賊と
白アスパラガス 桜塩
Primo Piatto
お好みのパスタ一品をお選びください。
和牛ボロネーゼと山菜の
スパゲッティーニ 桜パン粉の風味
または
手長海老と桜海老 たけのこ
淡路新玉ねぎの生スパゲッティ
（＋￥1,980）
Pesce
本日の白身魚のポワレ
カラフルトマトとふきのとうのソース
Second Piatto
お好みのメインディッシュ一品をお選びください。
金華豚肩ロースのロースト
フォンドヴォーと桜塩漬けのソース
または
国産牛サーロインの鉄板焼き
モリーユ茸のソース
春の焼き野菜添え（＋￥2,750）
Dolci
カノビアーノドルチェ
※お好みでお料理にビアンケットトリュフ（＋￥1,980）をお付けします。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
旬を味わう、季節替わりのアラカルトメニューに、桜をテーマにしたお料理が登場します。大切な方々と囲むテーブルに華やぎを添えます。
| 桜マスのカルパッチョ 春野菜のサラダ仕立て | ￥1,980 |
| 駿河湾産桜海老と 淡路玉ねぎの生パスタ | ￥2,200 |
| 桜を忍ばせた桜鯛の アクアパッツァ風 | ￥2,980 |
| 銘柄豚肩ロースのロースト 桜塩漬けとドライトマトのソース 桜塩 | ￥2,980 |
| スフレフロマージュ 桜とフランボワーズのソース | ￥1,100 |
選べるスパゲッティーニには桜の香りを添えて春らしい味わいに。季節の素材が織りなす、味わい深いランチコースに仕上げました。
￥5,500～
北海道産縞海老とカラスミの
冷製カペッリーニ
Antipasto
桜マスのカルパッチョ
季節野菜のサラダ仕立て
Primo Piatto
お好みのパスタ一品をお選びください。
和牛ボロネーゼと春キャベツの
スパゲッティーニ 桜パン粉の風味
または
駿河湾産桜海老と白アスパラガス
淡路新玉ねぎの生スパゲッティ（＋1,430 円）
Second Piatto
お好みのメインディッシュ一品をお選びください。
本日の白身魚のポワレ
カラフルトマトと桜塩漬けのソース
または
桜でマリネした健味どりもも肉の鉄板焼き
ほろ苦いリーフとフレッシュレモン添え
または
国産牛サーロインの鉄板焼き
モリーユ茸のソース
焼き野菜添え（＋2,750円）
Dolci
カノビアーノドルチェ
※お好みでお料理にオシェトラキャビア（＋￥1,650）、春トリュフ（＋￥1,980）をお付けします。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
5種の生パスタ、メインディッシュは桜の風味を纏わせた2種からお好みの組み合わせでアレンジいただけるランチセットです。友人との和やかなランチにおすすめです。
￥3,850～
桜マスのカルパッチョ
春野菜のサラダ仕立て
Primopiatto
魚介のラグーソースと
春キャベツの生パスタ
または
和牛ボロネーゼ 生パスタ
桜パン粉の風味
または
駿河湾産桜海老と淡路玉ねぎの
生パスタ（+￥550）
または
ずわい蟹のトマトクリームソース
生パスタ（+￥990）
または
手長海老と九条ネギの生パスタ
（+￥1,100）
Secondo
本日の白身魚のポワレ
桜の塩漬けとトマトのソース
または
銘柄豚肩ロースのロースト
桜塩の風味 フレッシュレモン添え
Dolci
本日のドルチェ
カフェ
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
和の趣を取り入れた、可憐な桜色のスイーツが揃いました。春野菜の甘みやほろ苦さを生かしたセイボリーや、桜香るお飲物とともに、心華やぐティータイムをお過ごしください。
￥6,600～
桜香る、心弾む花日和にぴったりな味わいです。お食事前の一杯としてもお愉しみいただけます。
さくらフィズ ￥1,540
さくらブロッサム（ノンアルコール） ￥1,540
一品一品にこだわりが詰まった、お花見気分を盛り上げるお弁当です。
■期間：東京都の桜の開花宣言日より販売開始予定
■お引渡し時間：12:00 または 18:00
￥5,000
※料金は税込みとなります。
桜のようかんと塩麹のムースの上に、いちごのクリームを絞りました。和の趣を感じられる、繊細で上品な味わいの一品です。
■期間：2025年3月16日(日)～4月30日(水)
￥700
※料金は税込みとなります。
ホテル内のアートから、優美な花見のシーンを写し取った春限定のデザイン。気品あふれるデザインは、お世話になった方への感謝を伝える贈り物にぴったりです。
■期間：2025年3月1日(土)～
￥5,000
※料金は税込みとなります。
お好きな文字に想いをのせて彩り豊かに仕上げます。桜をモチーフに重なり合う色彩が魅力の新たなアートをお愉しみください。
■期間：2025年3月15日(土)～4月6日(日) ※水・金・日・祝日限定
■時間：10:00～11:00
■会場：8階 ライブラリーラウンジ「椿」
※ご宿泊のお客様限定にて無料でご参加いただけます。事前のご予約をお願いいたします。
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