ホテル雅叙園東京の館内5つのレストランでは、夏野菜や旬の海鮮を堪能できる限定メニューや彩り豊かな夏の果実と「涼」をテーマにしたドリンクなどを取り揃えました。五感を潤す、多彩な夏の味覚をご堪能ください。
カラフルな夏野菜とグリルしたオマール海老を、旨味が凝縮したアメーラトマトのガスパチョと合わせた「オマール海老のセビーチェ アメーラトマトのガスパチョを注いで」。涼を感じる一品が、ディナーコースを彩ります。
￥7,700～
宮崎県産のピンクグアバを贅沢に使用した、爽やかでトロピカルな色合いのフローズンカクテルです。グアバ特有の甘い香りと爽やかな甘味に、清涼感のあるシトラスのフレーバーを合わせました。
フローズン・グアバ・ダイキリ ￥1,870
※ノンアルコールでのご用意も承ります。
「北海道産塩水ウニと蝦夷アワビの冷製生スパゲッティ」は、ディナーコースのオプションでご用意する特別メニューです。磯の香りとまろやかさが広がる北海道産の塩水ウニと、ふっくら蒸し上げた蝦夷アワビを冷製ジェノベーゼに仕立てます。
￥11,000～
Specialite
北海道産縞海老とカラスミの3 Antipasti
小さなカノビアーノサラダ・
呼子のイカ シチリア風・
紀州勝浦産びんちょうまぐろのPrimo Piatto
お好みのパスタ一品をお選びください。
ホロホロ鳥の白ワインラグーとまたは
北海道産塩水ウニと蝦夷アワビのPesce
本日の白身魚のアクアパッツァ風Second Piatto
お好みのメインディッシュ一品をお選びください。
金華豚肩ロースのローストまたは
筑穂牛ランプ肉の鉄板焼きDolci
カノビアーノドルチェ※お好みでお料理にオシェトラキャビア（＋￥1,650）、トリュフ（＋￥1,980）をお付けいたします。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
甘い香りと爽やかな酸味が特徴のパッションフルーツ果汁をベースにしたカクテルとモクテルです。フレッシュなパッションフルーツの弾ける食感をアクセントに加えました。
パッションフルーツのカクテル ￥1,650
パッションフルーツのモクテル ￥1,430
佐賀県唐津市で水揚げされた新鮮で肉厚な呼子イカと、きゅうりやオクラなどの夏野菜をタルタル仕立てにし、キャビアで華やかさを演出します。
佐賀県産呼子イカと夏野菜のタルタル オシェトラキャビア添え ￥1,980
ジューシーな石垣島の有機パイナップルジュースを用いた、トロピカルなカクテルとモクテルです。太陽の恵みを受けた果実の芳醇な甘みをご堪能ください。
国産パイナップル マルガリータ ￥1,540
国産パインスカッシュ（ノンアルコール） ￥1,430
“食べることで健康に”という想いを込めて「食医同源」をテーマに、クコの実、当帰、八角、朝鮮人参などの薬膳素材と活うなぎを煮こごりにしたコラーゲンたっぷりの一品です。
生薬と活うなぎの煮こごり ￥4,180
国産メロンの果肉を贅沢に使用した季節のドリンク。杏仁フレーバーのアイスを添え、デザート感覚でお愉しみいただけます。
国産メロンのクリームソーダカクテル ￥1,650
国産メロンのクリームソーダ（ノンアルコール） ￥1,540
国産の桃を使用し、日本酒 久保田のスパークリングや、アイスダージリンティーと組み合わせた2種のドリンクをご用意しました。季節の食材を引き立てる味わいです。
国産桃と久保田スパークリングのモヒート ￥1,980
アイスピーチティー（ノンアルコール） ￥1,320
※料金は税込みとなります。別途、サービス料13％を頂戴いたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめスタッフまでお申し出ください。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
パッケージのデザインにホテル内の象徴的なアートを取り入れご好評いただいているクッキー缶に夏季限定デザインが登場しました。
■期間：2024年6月1日(土)～9月30日(月)
￥5,000
※料金は税込みとなります。
人気の焼き菓子を夏らしくアレンジしました。バターの香り高い生地に、レモンやいちごのフレーバーをまとわせた3種の爽やかな味わいをお愉しみください。
■期間：2024年6月1日(土)～8月31日(土)
フィナンシェ いちご 5個 ￥2,200
フィナンシェ レモン 5個 ￥2,200
レモンティグレ 5個 ￥2,200
※料金は税込みとなります。
マンゴー、パイナップル、バナナなどのドライフルーツをホワイトラムに漬け込み、ココナッツの生地とともに焼き上げました。
■期間：2024年6月1日(土)～8月31日(土)
￥2,400
※料金は税込みとなります。
※本商品はオンラインショップおよび PATISSERIE「栞杏 1928」アトレ目黒店限定商品です。
涼を誘うアクティビティやアメニティ、エグゼクティブラウンジ「桜花」での夏ならではのドリンクや軽食を期間限定でご提供します。五感で日本の夏を感じながら、心に残るひとときをお過ごしください。
■期間：2024年6月17日(月)～9月30日(月)
文化財建築にさまざまなジャンルのアート作品や伝統工芸などが集う夏の人気企画。今年は「妖美なおとぎはなし」をテーマに、階段をあがる度に物語の扉が開いていきます。夏のひとときを幻想的に彩るあかりアートをお愉しみください。
■期間：2024年7月5日(金)～9月23日(月・休)
■時間：11:00～18:00（最終入館 17:30）※8月17日(土)は17:00まで（最終入館 16:30）
緑豊かな庭園に、期間限定の憩いの場「涼みどこ」をご用意。水が垂れる池の際までせせり出た縁台が川床を思わせ、涼やかさを演出いたします。
■期間：2024年7月1日(月)～9月30日(月)
■時間：10:00～21:00
エグゼクティブスイート
ジャパニーズモダン（和洋室）
ジャパニーズ（和室）
アンバサダースイート
雅叙園スイート「紅葉」
ラグジュアリールーム
アジョイニングルーム