RISTORANTE “CANOVIANO” × Malvira’スペシャルディナー

11月に創業25周年を迎える、RISTORANTE “CANOVIANO”。日頃のご愛顧に感謝をこめ、日本における自然派イタリアンの第一人者シェフ植竹が手掛けるお料理、そしてイタリアはピエモンテ州の銘醸地ロエロのワイナリー「Malvira’（マルヴィラ）」の蔵出しのヴィンテージワインをペアリングでご堪能いただける、一夜限りのスペシャルディナーを開催します。イタリアから来日中のMalvira’オーナーロベルト・ダモンテ氏をゲストに迎え、ワインに込めた想いを伺いながら、特別なひとときをお過ごしいただけます。
アニバーサリーに相応しい、RISTORANTE “CANOVIANO”ならではの繊細な味わいのお料理とエレガンスに満ちたワインの競演をお愉しみください。

開催日

2024年11月7日(木)

内容

18:30 受付（RISTORANTE “CANOVIANO”）
18:45 アペリティフ
19:00 お食事（ロベルト・ダモンテ氏によるワインのご説明）
21:30 終了

■定員：40名様

料金

メニュー

¥28,000

※料金には、消費税とサービス料が含まれております。
※ご利用日の4日前までにご予約をお願いいたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめホテルスタッフまでお申し出ください。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

※ご好評につき満席となっております。
キャンセル待ちをご希望の方はお電話にてお問合せください。

Malvira’ オーナーロベルト・ダモンテ氏

創立者ジュゼッペ・ダモンテ氏の長男で、オーナー兼醸造責任者。ロベルトの代から畑も徐々に拡大し、現在は43haの自社畑を保有しています。彼のワインは毎年、各ガイドブックで高評価を得ており、ロエロ地区を代表する生産者となっています。

Malvira’ について

詳しくはこちら

RISTORANTE “CANOVIANO”
シェフ植竹隆政（うえたけたかまさ）

1963年生まれ、神奈川県出身。
高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、西洋料理を学ぶ。「バスタパスタ」の開業メンバーとして活躍した後、単身イタリアに渡る。
3年間の修行中にオリーブオイルとイタリア野菜の美味しさに開眼。帰国後、渋谷「ビゴロッソ」の料理長を経て1999年代官山に「カノビアーノ」をオープン。
日本における自然派イタリアンの第一人者として、にんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいを大切にしている。